现代家政学概论 第2版

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内容简介: 本书涵盖了婚姻、爱情、家庭、家政等基本认识及家庭饮食、服装、保洁、保健、礼仪、教育、管理等现代家政基本内容,选材丰富、典型、精炼、贴近生活,为读者提供了大量的现代家政技能训练内容,注重让读者通过实训掌握现代家政技能,做到学而能用,同时注重引导读者将这些技能运用到家庭生活实践中去,做到学而即用。

目录:
前言
第一章现代家政概述
第一节家政与家政学
一、家政
二、家政学
第二节现代家政教育的发展和意义
一、西方家政学和家政教育的发展
二、我国家政学与家政教育的发展
三、开展现代家政教育的意义
思考与练习
第二章现代家庭
第一节现代家庭概述
一、家庭的含义
二、家庭的功能与周期
三、家庭的类型
第二节现代家庭的特征与主要问题
一、现代家庭特征
二、现代家庭主要问题
第三节家庭角色与人际关系
一、社会角色与家庭角色
二、家庭人际关系
三、现代家庭角色管理
思考与练习
第三章婚姻与爱情
第一节婚姻概述
一、婚姻的含义
二、中国婚姻
第二节爱情的本质
一、理想与现实中的爱情
二、爱情是什么
三、爱情带来什么
第三节婚姻与爱情
一、婚姻与爱情的关系
二、如何处理婚姻与爱情的关系
思考与练习
第四章现代家庭理财
第一节现代家庭理财概述
一、现代家庭理财的含义
二、现代家庭理财的特点
三、现代家庭理财的原则与方法
四、现代家庭理财的模式
第二节现代家庭投资
一、现代家庭投资的概念
二、现代家庭投资的原则
三、现代家庭投资的种类
四、现代家庭的投资策略
第三节现代家庭理财方案设计
一、家庭理财方案设计含义
二、家庭理财方案设计步骤
三、现代家庭理财方案设计实训
思考与练习
第五章现代家庭饮食
第一节营养素的类别与摄人
一、蛋白质
二、脂肪
三、维生素
四、糖类
五、矿物质(无机盐)
六、水
第二节饮食与健康
一、合理膳食
二、培养良好的饮食习惯
三、日常饮食要做到的几个原则
思考与练习
第六章现代家庭服装
第一节服装搭配
一、色彩与搭配的关系
二、服饰与体型的关系
三、服饰与脸型的关系
四、服饰与肤色的关系
五、服饰搭配艺术
第二节服装的清洁与收藏
一、服装的洗涤
二、服装的保管与收藏
思考与练习
第七章现代家庭保洁
第一节家庭保洁物料准备
一、保洁常用工具及使用
二、保洁专用工具及使用
三、清洁剂介绍及使用
四、消毒剂介绍及使用
第二节保洁作业准备及流程
一、家庭保洁内容
二、家庭保洁流程
三、家庭保洁服务标准
四、家庭保洁服务验收标准
五、常用作业方法及注意事项
六、居室开荒保洁流程
思考与练习
第八章现代家庭保健
第一节健康概述
一、人类寿命
二、健康的概念
三、健康的标准
四、健康的功能
五、亚健康
第二节家庭自我保健
一、自我保健的原则
二、自我保健的方法
第三节家庭保健
一、家庭保健的基本条件
二、健康家庭
三、青少年家庭保健
四、孕妇保健
五、更年期家庭自我保健
六、老年人保健
思考与练习
第九章现代家庭文化
第一节现代家庭文化概述
一、文化内涵
二、家庭文化内涵
三、重视家庭文化建设
第二节家庭文化结构与功能
一、家庭文化结构
二、家庭文化的功能
第三节现代家庭文化构建
一、和谐家庭文化的特征
二、和谐社会中家庭文化的构建
思考与练习
第十章现代家庭礼仪
第一节礼仪概述
一、礼仪的含义
二、礼仪的起源
三、礼制和礼俗
四、礼仪的本质
五、礼仪的特点
六、礼仪的功能
七、礼仪的种类
第二节现代家庭礼仪
一、家庭成员的个人礼仪
二、家庭成员的社交礼仪
三、家庭礼仪
思考与练习
第十一章现代家庭茶艺与插花
第一节现代家庭茶艺
一、茶叶基本知识
二、泡茶的茶具大全
第二节现代家庭插花
一、插花艺术的含义
二、插花艺术的起源
三、花艺设计与花道
四、插花工具及插花技能
思考与练习
第十二章现代家庭教育
第一节现代家庭教育概述
一、现代家庭教育的概念
二、家庭教育的意义
三、家庭教育的特点
四、现代家庭教育的误区
第二节现代家庭教育的原则和方法
一、现代家庭教育的原则
二、现代家庭教育的方法
第三节现代家庭健康和情感教育
一、现代家庭健康教育
二、现代家庭情感教育
第四节现代家庭品德和智能教育
一、现代家庭品德教育
二、现代家庭智能教育
思考与练习
第十三章现代家庭管理
第一节现代家庭管理要素与目标
一、现代家庭管理概念
二、家庭管理的要素
三、家庭管理的方法
第二节家庭管理的原则与职能
一、家庭管理的原则
二、家庭管理的功能
三、家庭管理的内容
四、家庭管理的艺术
思考与练习
第十四章现代家政企业管理
第一节家政企业概述
一、什么是家政企业
二、家政企业的种类
第二节现代家政行业概述
一、发展现代家政行业的意义
二、现代家政服务行业发展现状
三、现代家政行业发展存在的问题
四、发展现代家政行业的建议
思考与练习
参考文献

前言: 习近平总书记说:“中国梦归根到底是人民的梦。”作为社会的最小单位,家庭是个人幸福生成的温床和生命栖居的港湾,具有维护社会稳定、构建幸福社会的重要功能。改革开放近四十年来,人民物质生活条件得到极大改善,家庭财富不断累积,为家庭幸福生活奠定了物质基础。与此同时,巨大而剧烈的经济社会变迁,也给家庭观念、家庭生活规则、处理家庭的方式方法等带来前所未有的挑战。离婚率持续走高,离婚经济纠纷及其带来的各种冲突频见报端,单亲家庭未成年子女行为偏差显著、犯罪多发;留守儿童、空巢老人、失独老人生活状况令人堪忧,成为特定时代的弱势群体;传统家庭关系规范功能显著弱化,新的规范尚未建立起来,人们在家庭教育、家庭人际关系、家庭情感面前无所适从;都市生活节奏快、压力大,大多数家庭成员的饮食和保健意识、知识、技能匮乏,导致越来越多的家庭成员陷于亚健康状态……如此等等,不一而足。在这些现实的家庭生活困扰未去之时,2016年全面开放二孩政策再一次牵动了千家万户的心,除了将给未来的家庭结构带来可以想见的巨大影响之外,也必将使每个家庭的未来生活面临更为复杂的局面。
梦想只有靠自己去努力践行才能实现,实践只有在科学的理论和方法的指导下才能更有效地完成。践行家庭幸福的“中国梦”,需要丰富家政学研究成果和推广家政教育,尤其需要开发适应现代社会需求的现代家政教材,对广大青少年开展现代家政教育。本书在这一宏大历史背景和强烈现实需求下,总结编写团队多年的家政教学、科研和实践经验,吸纳新的家政理念、方法和时代要素,博采长期以来得到广泛认同的家政教材和相关文献的精华编写,主要具有以下几个特点:
一是内容丰富。主要内容包括婚姻、爱情、家庭、家政等基本认识,家庭饮食、服装、保洁、保健、礼仪、教育、管理等现代家政基本内容,以及现代家政企业经营与管理,涉及现代家政的方方面面,体现了理论与实践结合、知识与技能结合、宏观与微观结合的特点。
二是注重感受和反思。选材丰富、典型、精炼、贴近生活,语言简洁、生动、富有感染力,力避“置身事外”的简单说教,努力引导学生感受和反思自己的家庭生活,用润物无声的方式传播科学的现代家政理念,用通俗易懂的语言传授现代家政知识,用具有代表性的案例、专栏和实训培养家政实务技能。
三是注重实践操作。家政学的实用性色彩浓厚,如何通过反复的技能训练和实践,培养学生的良好家庭生活技能、习惯和素养是我们着力解决的问题。本书提供了大量的现代家政技能训练内容,注重让学生通过实训掌握现代家政技能,做到学而能用,同时注重引导学生将这些技能运用到家庭生活实践中去,做到学而即用。
四是适用范围广泛。现代家政理念、知识和技能对于每个人的家庭幸福生活都是必不可少的,中国当代社会尤其如此。本书基于现代家政学的广泛应用性编写,可作为普通高等学校、职业院校相关专业的专业基础课程教材和其他专业的公共课程教材,也适用于其他有需求的组织和个人自学使用。
本书由张平芳担任主编,毕树沙、陈梅芳担任副主编,李蓓、周涛、李翠英、刘志红参与编写,具体任务分工如下:周涛编写第一章,张平芳编写第十一、十二、十三、十四章,毕树沙编写第二、三、四章,陈梅芳编写第五、七章,陈梅芳、刘志红合编第六章,李蓓、李翠英合编第八、十章,李蓓编写第九章,张平芳对全书进行统稿。
本书及时付梓问世,首先要感谢长沙民政职业技术学院各级领导和同行的关心和支持。在编写过程中参考了许多专家的著作,尤其是在《现代家政学概论》(第1版)的基础上进行编写,也得到了长沙金职伟业集团和机械工业出版社的大力支持,在此一并表示衷心感谢。由于编者水平有限,书中难免有错漏和不妥之处,敬请广大读者批评指正。
编者2017年4月